TANREI-serien fra ZWILLING er en unik sammensætning af japansk håndværk og tysk ingeniørkunst, der er uden sidestykke i forhold til hårdhed og skarphed samt i sit unikke damaskdesign. Hver enkelt TANREI brødkniv (230 mm) har sit eget unikke bladmønster, som er kontinuerligt fra spidsen til bolsteret. Hver kniv er fremstillet i Japan. Takket være dets damaskmønster har brødkniven ikke kun et usædvanligt flot udseende, dens indre er også imponerende hårdhed på 63 HRC som er en særlig høj hårdhedsgrad, som kun sjældent opnås i køkkenknive. 100 lag premium stål og en FC 63 kerne blev brugt til at lave den 230 mm, ultrahårde klinge uden at gå på kompromis med fleksibiliteten. Den er afsluttet med et tredobbelt nittet, afrundet håndtag i Micarta (kunstharpiks). Alle Tanrei-knivene, er slebet i Japan for at opnå den højeste kvalitet, som du har brug for i dit køkken.
TANREI serien fra ZWILLING er en unik sammensætning af japansk håndværk og tysk ingeniørkunst, der er uden sidestykke i forhold til hårdhed og skarphed samt i sit unikke damaskdesign. Hver enkelt TANREI urtekniv (100 mm) har sit eget unikke bladmønster, som er kontinuerligt fra spidsen til bolsteret. Hver kniv er fremstillet i Japan. Takket være dets damaskmønster har urtekniven ikke kun et usædvanligt flot udseende, dens indre er også imponerende hårdhed på 63 HRC som er en særlig høj hårdhedsgrad, som kun sjældent opnås i køkkenknive. 100 lag premium stål og en FC 63 kerne blev brugt til at lave den 100 mm, ultrahårde klinge uden at gå på kompromis med fleksibiliteten. Den er afsluttet med et tredobbelt nittet, afrundet håndtag i Micarta (kunstharpiks). Alle Tanrei-knivene, er slebet i Japan for at opnå den højeste kvalitet, som du har brug for i dit køkken.
Denne 26 cm kokkekniv er perfekt til at skære kød, hakke urter og skære større grøntsager. Den har et stabilt blad og et let snit. Dens solide vægt sammen med det skridsikre, ergonomiske skaft gør den behagelig at bruge og giver et sikkert greb. Bladets kerne er lavet af utrolig hårdt SG2 pulverstål støbt i 100 stållag af to forskellige hårdhedsgrader. Euro Stainless kokkekniven er designet af Bob Kramer. Bladet er udsmykket med et smukt damaskmønster skabt under de specielle processer anvendt til at behandle overfladen af bladet. Den store kniv har et bredt skaft for effektivt skærearbejde, som er lavet af Micarta, et vådstærkt og stabilt flerlagsmateriale bestående af lærred og kunstharpiks, og er prydet med et logo-emblem og rustfri stålnitter. Kokkekniven er fremstillet i den japanske by Seki, et område kendt for sine traditioner inden for kniv- og sværdsmedning. I dette område fremstilles knive af exceptionel høj kvalitet ved at bruge viden indsamlet over årtier og givet videre fra generation til generation. CRYODUR® bladet, som er ishærdet ved en temperatur på -196 °C, har en hårdhed på 63 Rockwell. Denne unikke kokkekniv, som allerede er højt værdsat af mange kokke, vil hjælpe dig med at skære og snitte dine råvarer let og præcist.
Brødkniven fra Miyabi 5000MCD serien har et langt, stærkt blad, hvis takkede skær kan skære let og jævnt igennem tykke brødskorper, hvilket gør den ideel til dagligdagens køkkenbrug. Ønsker du at skære supertynde skiver er kniven uden tvivl et fantastisk redskab, da dens skarpe blad sikrer et rent og lige snit, og skaftet sikrer fuld kontrol over kniven. Kniven har et traditionelt, praktisk design og skærer præcist og effektivt. Den er desuden udstyret med et imponerende ergonomisk skaft i Masurtræ. Det anvendte træ til fremstillingen af hvert skaft er forskelligt i årestrukturen, hvilket giver en virkelig unik kniv. Linjerne og striberne, som krydser skaftet, er et særligt kendetegn for brødknivens design. Bladets ualmindeligt hårde kerne er lavet af MicroCarbide MC63 pulverstål, et stål med en ydeevne over gennemsnittet, som opfylder kravene stillet af et professionelt køkken. Knivens kerne er indkapslet af hundrede lag stål, alle af forskellige hårdhedsgrader. Men det er selve bladkonstruktionen, som gør brødkniven fra Miyabi 5000MCD serien anderledes: De nyeste og mest avancerede processer sikrer en hårdhed på 63 Rockwell og skæreegenskaber af den allerhøjeste kvalitet. Det unikke blad måler 23 cm i længden og kan skære igennem faste brødskorper og let skære brød i skiver lige til servering. Optimal ydeevne er sikret af højkvalitetsmaterialerne brugt til at fremstille denne kniv.
TANREI serien fra ZWILLING er en unik sammensætning af japansk håndværk og tysk ingeniørkunst, der er uden sidestykke i forhold til hårdhed og skarphed samt i sit unikke damaskdesign. Hver enkelt TANREI santokukniv (180 mm) har sit eget unikke bladmønster, som er kontinuerligt fra spidsen til bolsteret. Hver kniv er fremstillet i Japan. Takket være dets damaskmønster har santokukniven ikke kun et usædvanligt flot udseende, dens indre er også imponerende med sin hårdhed på 63 HRC som er en særlig høj hårdhedsgrad, som sjældent opnås i køkkenknive. 100 lag premium stål og en FC 63 kerne blev brugt til at lave den 180 mm, ultrahårde klinge uden at gå på kompromis med fleksibiliteten. Den er afsluttet med et tredobbelt nittet, afrundet håndtag i Micarta (kunstharpiks). Alle knive, er slebet i Japan for at opnå den højeste kvalitet, som du har brug for i dit køkken.
"Den store udgave af Gyutoh fra MIYABI 5000MCD 67 med en bladlængde på hele 240 mm. En stor kokkekniv til de store opgaver i køkkenet. MIAYBI 5000MCD 67 er en ultra skarp knivserie, hvis tilnavn ""67"" fortæller at stålet har en hårdhed på knap 67 Rockwell. Selve stålets kerne består af 133 lag og er behandlet med CRYODUR® ishærdningsprocessesen for at sikre korrisionsbestandighed samt holdbarhed. Materialet er pulverstål. Det traditionelle D-formerede skaft er udarbejdet i sort asketræ og stålets mange lag giver det smukke damaskdesign, der ikke er til at få øjnene fra."
Brødkniven fra Miyabi har et hårdført takket skær for let at skære igennem brødskorper og andet bagværk. Kniven har en bladlængde på 23 cm og et ergonomisk skaft. Denne brødkniv har en kerne bestående af et utrolig hårdt pulverstål, som er indkapslet i to ekstra lag stål. En speciel hamring giver bladet dets karakteristiske mønster. Derudover er bladet maskinbehandlet med forskellige hærdningsprocesser, heriblandt ishærdning ved -196˚ grader. Især sidstnævnte sikrer en robust, slidstærk og skarp kniv. Skaftet er dimensionalt stabilt og lavet af Cocobolo Pakkatræ fra Mellemamerika, som er ergonomisk tilpasset til hånden. Det er udstyret med en buet svanehalsform, som understreger knivens karakter. Miyabi har placeret en individuel vægttilpasning inden i skaftet, hvilket sikrer et ubesværet snit med meget lille indsats. Den hårdføre, men fleksible, brødkniv fra Miyabi 6000MCT serien har fremragende skæreegenskaber og vil uden tvivl komplementere ethvert køkken og blive brugt gang på gang.
ZWILLING Pro Earth Day edition er en knivserie i begrænset oplag til fejring af Jordens Dag. Ideen med denne særlige dag er at gøre opmærksom på en mere økologisk livsstil og at styrke miljøbevidstheden - derfor har vi produceret vores populære Pro-serie som vores mest miljøvenlige knivserie nogensinde. Hvert sæt er fuld af kvalitet og holdbarhed: Håndtaget er lavet af FSC-certificeret Kotibé-træ. Metallet er fremstillet med 50 % lavere CO2-udledning og af 90 % genanvendt smedet specialstål. Fem knive fra en af vores mest succesfulde knivserier, ZWILLING PRO, herunder 1 urtekniv (10 cm), 1 forskærerkniv (16 cm), 1 kokkekniv (20 cm), 1 brødkniv (20 cm), 1 kompakt kokkekniv (14 cm) og 1 knivblok.
Den 24 cm lange Gyutoh kniv fra Miyabi er perfekt til at skære både kød og fisk. Dens slanke, dog stabile, blad giver et perfekt kontrolleret og rent snit. Den har en autentisk japansk profil med en utrolig skarp Honbazuke finslibning og er symmetrisk poleret ved en vinkel på 19 grader. Bladet slibes først to gange på roterende slibesten og poleres derefter på et læderhjul. Du er garanteret et brugervenligt skaft, som er lavet af smukt Masur birketræ med lyse og mørke linjer. Farvernes samspil i åringen repræsenterer en attraktiv tilføjelse til damaskdesignet på bladet og gør hver kniv til et unikt kunstværk. Det D-formede skaft giver desuden perfekt balance, hvilket garanterer optimal kontrol og sikrer, at du ikke bliver træt i hånden. En kerne af MicroCarbide MC63 pulverstål anvendes til fremstilling af bladet, som er indlejret i 100 lag af to forskellige typer stål, begge med forskellige grader af hårdhed. CRYUDOR® bladet ishærdes i en specielt udviklet proces ved -196˚ grader for at give det en endelig hårdhed på 63 Rockwell, der resulterer i en ultra skarp knive med exceptionelle skæreevner udover det sædvanligte. At udskære kød eller fisk og snitte grøntsager bliver en leg med Gyutoh fra Miyabi 5000MCD serien.
"Gyutoh er det japanske svar på en kokkekniv, den er ideel til finskæring af kød og større mængder grøntsager. MIYABI 5000 MC serien med tilnavnet ""67"" beskriver stålets hårdhed på knap 67 Rockwell. Ultra, ultra skarphed. Selve stålets kerne består af 133 lag og er behandlet med CRYODUR® ishærdningsprocessen for at sikre korrosionsbestandighed samt holdbarhed. Materialet er pulverstål."
Sujihiki er den japanske udgave af den europæiske filetkniv. Sujihiki fra MIYABI 5000MCD 67 er en ultra skarp kniv med en kerne bestående af 133 lag stål, der er behandlet med CRYODUR® ishærdningsprocessesen for at sikre korrisionsbestandighed samt holdbarhed. Materialet er pulverstål. Det traditionelle D-formerede skaft er udarbejdet i ahorntræ.
Brødkniven fra MIYABI 5000MCD 67 er af de skarpeste brødknive i vores sortiment. Den har en hårdhed på knap 67 Rockwell og består af 133 lag stål, der er behandlet med CRYODUR® ishærdningsprocessesen for at sikre korrisionsbestandighed samt holdbarhed. Materialet er pulverstål.
Santoku er den bedst sælgende knivtype i Japan pga. dens all around egenskaber. Den er egnet til at skære både store mængder af grøntsager, fisk og kød. Santoku fra MIYABI 5000MCD 67 er en ultra skarp kniv, med en kerne af stål bestående af 133 lag stål, der er behandlet med CRYODUR® ishærdningsprocessesen for at sikre korrisionsbestandighed samt holdbarhed.
Takket være det unikke bølgeskær skærer denne brødkniv fra Bob Kramer - Euro Stainless serien let og ubesværet igennem blødt brød og hårde skorper. Det ergonomisk formede skaft med rustfri stålnitter er lavet af et flerlagslærred- og kunstharpiksmateriale kaldet Micarta. Det vådstærke og stabile skaft er en fornøjelse at holde, garanterer et komfortabelt snit og passer til bladet æstetisk såvel som funktionelt. Hjørnerne og kanterne af bladet er afrundede og polerede til at beskytte fingrene under skæring. Bredden af bladet skaber endvidere en større grebsflade til større hænder. Brødknivens 26 cm lange blad har en ultrahård, homogen SG2 pulverstålskerne, indstøbt i 100 lag af to forskellige typer stål, hver med en forskellig hårdhedsgrad. CRYODUR® bladet, ishærdet ved -196 °C, er utrolig slidstærkt og har en hårdhed på omkring 63 Rockwell, men er på samme tid også fleksibelt. Dets holdbarhed, fremragende initialskarphed og skæreevne er uovertruffen. En speciel behandling ændrer overfladestrukturen af hvert lag og giver hver eneste kniv sit individuelle damaskmønster. Komforten, du oplever, når du holder brødkniven, gør, at du kan arbejde i længere tid uden at blive træt i hånden, mens det usædvanligt lange, skarpe skær jævnt skærer store, tykke skiver uden at flå skorpen i stykker.
Bob Kramer kokkekniven er en ægte allrounder, som kan anvendes til at hakke urter, snitte grøntsager og skære kød og fisk. På grund af det stabile skaft har kniven et behageligt greb. Det 20 cm lange blad er slebet langs hele længden, en detalje, som Bob Kramer - Euro Stainless sortimentet er kendt for, og kan derfor bruges i dets helhed til at skære. Denne kokkeknivs elegance skyldes de 101 stållag anvendt til fremstillingen. Knivens kerne er af SG2 pulverstål, som er støbt med 50 lag stål på hver side. En speciel teknik anvendes desuden til at øge knivens hårdhed til 63 Rockwell, hvilket gør kniven yderst robust og slidstærk. Den enestående hårdhed sikrer endvidere, at kniven bevarer sin skarphed i længere tid. Kokkekniven er fremstillet i Seki i Japan, en by, som er synonym med høj kvalitet, og er udstyret med et skaft lavet af Micarta, en kombination af lærred og kunstharpiks. Stabilitet, fugtbestandighed og komfort er blot nogle af skaftets mange positive egenskaber, som gør kniven behagelig at bruge over længere perioder. Skaftet er ydermere pyntet med rustfri stålnitter og et logo-emblem. Med Bob Kramer - Euro Stainless kokkekniven har du altid en elegant og skarp kniv lige ved hånden.
Hver Bob Kramer forskærerkniv bærer sit eget unikke damaskmønster og fremviser et blad med utrolig initialskarphed og fremragende skæreevne. Med det 23 cm lange blad vil du være i stand til udskære råt, tilberedt eller stegt kød, skære papirstynde skiver af skinke eller forskære en steg som en professionel. Det skridsikre, ergonomisk formede skaft er lavet af Micarta, et flerlagsmateriale af lærred og harpiks, udformet med rustfri stålnitter. Skaftet er vådstærkt og dimensionalt stabilt, det passer bladet perfekt og sikrer et komfortabelt snit. Bob Kramer - Euro Stainless serien har et ultrahårdt blad af det homogene pulverstål SG2, som er indstøbt i 100 lag af stål af to forskellige hårdhedsgrader. CRYODUR® bladet hærdes i en speciel proces, som inkluderer ishærdning ved -196°C og sikrer en hårdhed på omkring 63 Rockwell. Den specielle behandling ændrer overfladen af bladet og resulterer i det flotte damaskmønster. Det brede blad tilvejebringer en stor grebsoverflade og bladets afrundede, polerede kant beskytter fingrene mod at komme til skade under arbejdet. Med denne forskærerkniv, som oprindeligt stammer fra den japanske by Seki, vil du drage fordel af et pålideligt køkkenredskab af høj kvalitet, som fremviser et hærdet blad og ergonomisk skaft.
Sujihiki kniven fra Miyabi 5000MCD serien er en japansk forskærerkniv med et håndsmedet blad bestående af 100 lag af forskellige typer stål. Selv MicroCarbide MC63 pulverstålsbladkernen er indlejret i lag af to forskellige slags stål. Blade fremstillet på denne måde er utroligt hårde og genkendes ved det smukke damaskdesign. Kvalitetsmaterialerne og den omfangsrige fremstillingsproces gør Sujihiki fra ZWILLING til en meget slidstærk kniv. Både det 24 cm lange blad og skaftet er kendetegnet ved høj funktionalitet og et tiltalende udseende. Det ergonomiske skaft er lavet af det allerbedste Masurtræ, og passer perfekt til stålbladet af høj kvalitet. Sujihiki er ideel til at skære kød og fisk eller til at udskære en steg. Knivens skalpelagtige skarphed kommer fra en unik finslibningsteknik. Først skærpes bladet ved håndkraft to gange på roterende sten og derefter poleres det på et læderhjul. Denne såkaldte Honbazuke finslibning giver Sujihiki dens ekstreme skarphed og frembringer damaskdesignet fra de 100 stållag. Knive skabt på denne måde er kendetegnet ved deres fremragende skæreevne og modstandsdygtighed over for rust. Du kan let og ubesværet udskære en steg eller andre store udskæringer af kød med denne kniv.
Den 20 cm lange Gyutoh fra Miyabi 5000MCD serien er yderst imponerende på grund af dens relativt tynde, men dog stabile, blad med en autentisk japansk bladprofil. Skæret glider symmetrisk ved en vinkel på 19°, hvilket giver det tveæggede Honbazuke blad en utrolig skarphed og gør det muligt at opnå det fineste snit uden besvær. Bladet består af en MicroCarbide MC63 pulverstålkerne indlejret i 100 yderligere lag stål. Dette danner grundlaget for det karakteristiske damaskdesign, som gør alle knive i dette sortiment unikke. CRYODUR® bladet er ishærdet ved -196° i en speciel proces, hvilket sikrer en hårdhed på 63 Rockwell. Det D-formede skaft er et ægte blikfang, som også sørger for knivens brugervenlighed. Det er lavet af smukt Masurtræ, hvilket giver kniven et enestående udseende. Dette træ er kendetegnet ved dets unikke mønster af foranderlige linjer og striber, hvilket betyder, at hver kniv er unik. Takket være dets perfekte balance, sikrer skaftet ubesværet og effektivt knivarbejde, og giver dig maksimal kontrol. Gyutoh fra Miyabi er en kniv med exceptionel skærestyrke.
Nakiri fra MIYABI 5000MCD. Bladet måler 170 mm og kniven er ideel til at hakke og snitte store mængder grøntsager. Na betyder grøntsag og kiri betyder at skære på japansk, og hermed afsløres knivens primære formål. Inspirationen til denne knivserie er hentet fra det traditionelle japanske samuraisværd Katana.
Denne knivblok med fem dele fra ZWILLING kombinerer på stilfuld vis hårdførhed og fantastiske skæreegenskaber til gavn for både madlavningsentusiaster og professionelle kokke under klargøring af middagens råvarer. Snit frugt og grøntsager eller skær kød i præcise skiver med minimal anstrengelse. Produkterne fra ZWILLING® Pro serien forener fordelene ved japansk og europæisk skærekunst og tilbyder den rette kniv til næsten alle formål i køkkenet. Knivblokken indeholder en urtekniv, en universalkniv, en forskærerkniv og en kokkekniv. Ligeledes er et strygestål inkluderet, så du kan stryge (skærpe) alle dine knive derhjemme, hvis det skulle blive nødvendigt. Hver af knivene er præcisionssmedet af ét stykke stål og udsættes derefter for ishærdning, hvilket frembringer korrosionsbestandige og fleksible blade, som bevarer deres skæreevne, selv efter intensiv brug. Takket være den ubrudte angel kan du skære et rent snit med bladets fulde længde. Selv brystets buede form kan ikke undgå at imponere, da den er med til at give et behageligt greb og forhindrer hånden i at blive træt under skærearbejdet. Præcis og komfortabel håndtering er ganske enkelt en selvfølge med disse knive. Denne naturtræsfarvede knivblok med fem dele leverer et visuelt attraktivt basissæt af høj kvalitet, designet til ubesværet at udføre hverdagens skæreopgaver i køkkenet.
Kokkekniven fra Bob Kramer – Euro Stainless serien er en multifunktionel kniv, som vil inspirere både amatørkokke og professionelle kokke. Denne 16 cm kniv er ideel til både at skære kød og fisk eller snitte grøntsager og urter. Det brede blad har et buet skær, som er poleret til at beskytte mod skade, og kan bruges til at samle de hakkede urter og tilsætte dem i en ret. Knivens exceptionelle skarphed er opnået takket være dens ultrahårde kerne lavet af SG2 pulverstål indfattet i 100 stållag med to forskellige hårdhedsgrader. Den specielle behandling, som alle seriens knive gennemgår ved slutningen af fremstillingsprocessen, giver et særpræget damaskmønster, som gør hver kniv unik. De omstændelige processer bag fremstillingen af kokkekniven hjælper med at bevare dens skarphed i lang tid og giver en utrolig balance for præcision og akkuratesse. Skaftet er lavet af det stabile, vådstærke lærred- og kunstharpiksmateriale Micarta, som muliggør ubesværet og komfortabelt knivarbejde. Med en elegant træfinish udsmykket med nitter i rustfrit stål og et logo-emblem vil kniven være en dekorativ tilføjelse til ethvert køkken, mens det ergonomiske håndtag sikrer et fast greb og sikkerhed under skæring. Med Bob Kramer kokkekniven vil du altid have et unikt køkkenredskab, som kombinerer smuk æstetik og materialer af høj kvalitet, lige ved hånden.
Denne knivblok med 5 dele fra ZWILLING PROFESSIONAL “S” serien er populær hos professionelle kokke og entusiastiske amatørkokke verden over. Connaisseurer har fået øjnene op for alsidigheden, kvaliteten og funktionaliteten bag køkkenredskaberne fra ZWILLING. Det anvendte stål i dette knivsortiment er kendetegnet ved en optimal blanding af krom og kulstof, hvilket gør stålet af en særlig høj kvalitet. Hvert FRIODUR® blad er smedet af ét stykke stål og gennemgår derefter en speciel ishærdning. Resultatet? Knive af høj kvalitet med de allerbedste skæreegenskaber og fremragende komfort. De er alle kendetegnet ved fremragende skæreevne, fleksibilitet og modstandsdygtighed over for korrosion, selv ved regelmæssigt og intensivt brug. Ud over den attraktive knivblok lavet af slidstærkt træ, inkluderer det professionelle sæt en forskærerkniv (kødkniv), kokkekniv, urtekniv, en universalkniv (tomatkniv) og et strygestål. Knivsættet tilvejebringer de ideelle redskaber til at bearbejde enhver råvare og takle enhver opgave takket være de forskellige bladlængder. Skaftets klassiske tre-nittede design fuldender udseendet, visuelt såvel som funktionelt. Den ergonomiske udformning med en glidende overgang mellem bryst og blad giver disse knive en høj grad af komfort under brug. Denne knivblok med 5 dele udstyrer ethvert køkken med professionelle redskaber indeholdt i en smuk og praktisk opbevaring.
Professionelle restauratører og amatørkokke verden over påskønner de alsidige egenskaber af knivblokken med 7 dele fra ZWILLING. At skære, snitte, hakke og skrælle kan altid udføres professionelt og behageligt under anvendelse af disse eksklusive og klassisk designede køkkenredskaber. Bladene af alle fem SIGMAFORGE® knive er smedet af ét stykke stål og derefter yderligere raffineret igennem en ishærdningsproces, som gør dem alle ekstremt slidstærke, skarpe og modstandsdygtige over for korrosion. I jagten på ideelt at kombinere kvalitet, funktionalitet og design lever ****®FOUR STAR serien op til sit løfte, hvilket med rette gør den til en af de bedst sælgende knivserier i verden. Ud over knivblokken i naturtræ indeholder sættet en urtekniv, en universalkniv (tomatkniv), en kokkekniv, en brødkniv og en forskærerkniv (kødkniv), samt en saks. Du kan nemt skærpe sløve blade med strygestålet, som ligeledes er inkluderet. Hver kniv har et ergonomisk formet plastskaft, som lader dig håndtere kniven med den ypperste præcision og perfektion langs hvert trin af skæreprocessen. Den glidende overgang fra bryst til skaft bidrager til denne effekt. Den praktiske ZWILLING knivblok forsyner dig med de elementære køkkenredskaber, som du kan bruge til at tilberede dine favoritopskrifter og med glæde finde på nye kreationer.
Skarpe knive er sikre knive: de kræver mindre kraft at bruge og glider ikke. Fremover vil ZWILLING SharpBlock med KIS -teknologi fra FOUR STAR® serien sørge for at slibe dine knive. Den selvslibende knivblok beskytter dine knive mod skader og fjerner den manuelle slibning for dig. Så du behøver ikke bekymre dig om, hvornår det er det rigtige tidspunkt at slibe dine knive igen, og hvordan du skal slibe dem korrekt. Hemmeligheden bag blokken ligger i lommerne: To keramiske slibestave er anbragt i den ideelle vinkel i lommerne til knivene uden bølgeskær (urte-, forskærer- og og kokkeknive). Knivene med bølgeskær har ikke brug for slibning (brød- og tomatkniv). Hver gang du trækker en kniv ud eller sætter den tilbage igen, rettes skæret automatisk op, og knivene er altid skarpe og klar til brug. For et optimalt overblik viser enkle piktogrammer, hvilken lomme der er beregnet til hvilken kniv. ZWILLING SharpBlock er udstyret med følgende knive fra FOUR STAR®-serien: urtekniv (10 cm), en forskærerkniv (20 cm), en kokkekniv (20 cm), en tomatkniv (13 cm), en brødkniv (20 cm) og en TWIN L multisaks.
Skarpe knive er sikre knive: de kræver mindre kraft at bruge og glider ikke. Fremover vil ZWILLING SharpBlock i hvid med KIS -teknologi fra FOUR STAR® serien sørge for at slibe dine knive. Den selvslibende knivblok beskytter dine knive mod skader og fjerner den manuelle slibning for dig. Så du behøver ikke bekymre dig om, hvornår det er det rigtige tidspunkt at slibe dine knive igen, og hvordan du skal slibe dem korrekt. Hemmeligheden bag blokken ligger i lommerne: To keramiske slibestave er anbragt i den ideelle vinkel i lommerne til knivene uden bølgeskær (urte-, forskærer- og og kokkeknive). Knivene med bølgeskær har ikke brug for slibning (brød- og tomatkniv). Hver gang du trækker en kniv ud eller sætter den tilbage igen, rettes skæret automatisk op, og knivene er altid skarpe og klar til brug. For et optimalt overblik viser enkle piktogrammer, hvilken lomme der er beregnet til hvilken kniv. ZWILLING SharpBlock er udstyret med følgende knive fra FOUR STAR®-serien: urtekniv (10 cm), en forskærerkniv (20 cm), en kokkekniv (20 cm), en tomatkniv (13 cm), en brødkniv (20 cm) og en TWIN L multisaks.
TANREI serien fra ZWILLING er en unik sammensætning af japansk håndværk og tysk ingeniørkunst, der er uden sidestykke i forhold til hårdhed og skarphed samt i sit unikke damaskdesign. Hver enkelt TANREI forskærerkniv (230 mm) har sit eget unikke bladmønster, som er kontinuerligt fra spidsen til bolsteret. Hver kniv er fremstillet i Japan. Takket være dets damaskmønster har forskærerkniven ikke kun et usædvanligt flot udseende, dens indre er også imponerende med en hårdhed på 63 HRC som er en meget høj hårdhedsgrad, som sjældent opnås i køkkenknive. 100 lag premium stål og en FC 63 kerne blev anvendt til at fremstille den 230 mm, ultrahårde klinge. Den er afsluttet med et tredobbelt nittet, afrundet håndtag i Micarta (kunstharpiks). Alle TANREI-knivene, er slebet i Japan for at opnå den kvalitet, du har brug for i dit køkken.
SharpBlock med KIS (keep it sharp) teknologi. Knivblokken er i asketræ med keramiske slibestænger. Dine knive vedligeholdes før og efter brug af de indbyggede keramiske slibestænger, som sikrer korrekt slibning af de medfølgende knive. Hver kniv har sin egen specifikke plads i knivblokken, der er gør at den bliver korrekt vedligeholdt før og efter brug.
Skarpe knive er sikre knive: de kræver mindre kraft at bruge og glider ikke. Fremover vil ZWILLING SharpBlock i sort med KIS -teknologi fra FOUR STAR® serien sørge for at slibe dine knive. Den selvslibende knivblok beskytter dine knive mod skader og fjerner den manuelle slibning for dig. Så du behøver ikke bekymre dig om, hvornår det er det rigtige tidspunkt at slibe dine knive igen, og hvordan du skal slibe dem korrekt. Hemmeligheden bag blokken ligger i lommerne: To keramiske slibestave er anbragt i den ideelle vinkel i lommerne til knivene uden bølgeskær (urte-, forskærer- og og kokkeknive). Knivene med bølgeskær har ikke brug for slibning (brød- og tomatkniv). Hver gang du trækker en kniv ud eller sætter den tilbage igen, rettes skæret automatisk op, og knivene er altid skarpe og klar til brug. For et optimalt overblik viser enkle piktogrammer, hvilken lomme der er beregnet til hvilken kniv. ZWILLING SharpBlock er udstyret med følgende knive fra FOUR STAR®-serien: urtekniv (10 cm), en forskærerkniv (20 cm), en kokkekniv (20 cm), en tomatkniv (13 cm), en brødkniv (20 cm) og en TWIN L multisaks.
Den medium størrelse Chutoh kniv fra Miyabi er ideel, når du skal skære kød eller fisk. Det smalle og stabile 16 cm lange blad sikrer, at du har fuld kontrol under skærearbejdet, hvilket gør et præcist snit ganske enkelt med denne kniv. Hvorfor den har overbevist professionelle kokke hele verden over. Bladets kerne består af MicroCarbide pulverstål MC63, som er omgivet af 100 lag af to forskellige hårdheder af stål. CRYODUR® bladet gennemgår derudover en speciel ishærdningsproces ved -196˚ grader, som giver det en hårdhed på 63 Rockwell. Bladets utrolige skalpelagtige skarphed skyldes Honbazuke finslibningen. Denne skarphed opnås ved at slibe bladet to gange mellem roterende sten og efterfølgende polere det på et læderhjul. Skaftet har en traditionel D-form, hvilket er almindeligt for japanske knive. Kniven har et behageligt greb og er yderst iøjnefaldende grundet skaftets smukke materiale, Masurtræ. Skaftets fine åring skiller sig ud fra bladets damaskdesign og giver en sofistikeret kontrast. Chutoh fra Miyabi 5000MCD serien skiller sig ud på grund af dens ekstreme skarphed, og indskæringerne i det rustfri stål og de fine røde linjer giver den et stilfuldt look.
Shotoh fra MIYABI 5000MCD 67 er en unik kniv med skaft i sort ahorn og en hårdhed på knap 67 Rockwell. Dette er en kniv for dem der ønsker ultra skarphed og som værdsætter det smukke stål i damaskdesign. Selve stålets kerne består af 133 lag og er behandlet med CRYODUR® ishærdningsprocessesen for at sikre korrisionsbestandighed samt holdbarhed. Materialet er pulverstål.
130 mm Shotoh fra Miyabi er et lille, men unikt, skæreredskab.Den ultraskarpe Honbazuke finslibning på det symmetrisk slebne blad leverer en ekstrem skarphed. Kniven er endvidere forskønnet med den typiske japanske bladprofil, som har et symmetrisk skær med en vinkel på 19 grader. Bladets kerne er lavet af MicroCarbide pulverstål MC63, omgivet af 100 lag af to forskellige slags rustfrit stål, hvilket skaber det unikke damaskdesign. Det er dette mønster, som gør kniven til et unikt og betagende kunstværk. CRYODUR® bladet er ishærdet i en specielt udviklet proces ved -196˚ grader for at opnå en usædvanlig hårdhed på 63 Rockwell, hvilket gør kniven fleksibel og robust og sikrer en fremragende skæreevne. Skaftet i Masurtræ har en lysebrun farve, hvilket giver en attraktiv kontrast til stålets blankhed. Åringen og strukturen er unik på hver kniv, hvilket gør den til blikfang i ethvert køkken. Skaftet har en traditionel D-form og er smukt afbalanceret, hvilket giver fremragende kontrol under skærearbejdet. Shotoh fra Miyabi 5000MCD serien er det perfekte redskab til det fineste knivarbejde, og garanterer ultra skarphed.
Denne eksklusive bambusknivblok fra ZWILLING er et alsidigt sæt med 6 dele. Kokke med vekslende behov påskønner kvalitetsniveauet, anvendelsesmulighederne og præcisionen af SIGMAFORGE® kniven, som er smedet af ét stykke stål. Frugt, grøntsager, kød, fisk og meget mere kan blive skåret, snittet og hakket til perfektion under anvendelse af de raffinerede stålblade, som alle er modstandsdygtige over for korrosion, skarpe og fleksible, selv når de bruges intensivt og hyppigt. De bedste skæreegenskaber og komfortabel håndtering er standard for ****®FOUR STAR serien. Knivblokken i bambus indeholder samlet set fem knive med forskellige længder og egenskaber: en urtekniv, en kokkekniv, en kødkniv, en brødkniv og en universalkniv, som alle er nyttige til forskellige opgaver. Et strygestål er ligeledes inkluderet, så du kan skærpe og vedligholde bladene selv med jævne mellemrum. Det ubrudte plastskaft, som har et godt greb, gør præcise og effektive snit til en selvfølge. Den glatte overgang fra bryst til blad fremmer ligeledes brugerbekvemmelighed. Denne knivblok med 6 dele fra ****®FOUR STAR serien åbner op for nye muligheder, når du skal tilberede dine favoritopskrifter eller finde på nye kreationer.
Den 24 cm lange Gyutoh kniv fra Miyabi 6000MCT serien er ideel til at skære og hakke kød og fisk. Dens spidse ende er perfekt til en variation af opgaver, heriblandt udbening af fisk og kød. Knivens træskaft forbliver behageligt og komfortabelt at holde under træge opgaver. Det autentiske japanske blad bidrager til knivens skæreevne. Bladets glatte finish giver et stabilt greb, hvilket gør kniven sikker at bruge. Skaftet er lavet af pakkatræ og har en unik, let buet form. Dette afbalancerede, ergonomiske design betyder, at en bred vifte af skæreteknikker kan udføres let og ubesværet og at mindre kraftanvendelse kræves under skæring. Gyutoh kniven i 600MCT seriens vigtigste egenskab er MicroCarbide pulverstålsbladet. Dette stål har en hårdhed på 63 Rockwell og indeholder to yderligere stållag. En hammer anvendes til at opnå Tsuchime finishen på bladet og flere forskellige hærdningsteknikker, heriblandt ishærdning, bruges til at gøre kniven mere fleksibel, samt modstandsdygtig over for rust. I det sidste stadie af fremstillingsprocessen, skærpes Gyutoh kniven på begge sider for hurtigere og mere sikkert arbejde.
Rund cocotte fra STAUB i farven salvie med en diameter på 26 cm. Cocotten fra har en mat, sort emalje på den indvendige side. Denne emalje intensiverer madens naturlige smag og er særdeles effektiv til braisering og langtidsstegning. Perfekte resultater opnås takket være lågets specielle nedbørseffekt og knop-struktur. Den franske stegegryde er egnet til alle varmekilder, inkl. induktion og ovn. Cocotten er en del af den nye Salvie serie fra Staub. Salvie er Staubs første komplette serie og består af cocotter, tallerkener, skåle, krus og bestikholder. Farven er inspireret af den italienske hvide trøffel, en af de mest sjældne og eksklusive råvarer i verden.
Både professionelle kokke og amatørkokke påskønner kvaliteten og alsidigheden af ZWILLING knivsættet med 5 dele. En vindende kombination af præcision, innovation og ergonomi sikrer, at du kan udføre vigtige opgaver, såsom at separere, hakke og skære utallige råvarer, med stor nøjagtighed. FRIODUR® bladene, lavet af ét stykke stål af høj kvalitet, er blot én grund til, hvorfor du kan gøre dette. En yderligere raffineringsproces gør bladene fleksible, skarpe og modstandsdygtige over for korrosion. De bedste skæreegenskaber er en selvfølge med knivene fra ****®FOUR STAR serien. Der er trods alt en god grund til, hvorfor denne knivserie er en verdensomspændende bestseller. Knivblokken med et design i naturtræ, som holder alle redskaber sikkert opbevaret, rene og tilgængelige hele tiden, inkluderer en grøntsagskniv, en urtekniv, en kokkekniv, en kødkniv og en saks. Du kan endda skærpe bladene selv med det medfølgende strygestål. Knivene har et behageligt greb og kan anvendes med stor akkuratesse takket være det ergonomisk formede skaft lavet af ubrudt plast. På samme tid sikrer brystet, at hver kniv er godt afbalanceret. Knivsættet med 5 dele fra ZWILLING udstyrer køkkenet med alsidige og professionelle redskaber af høj kvalitet.
Shotoh fra Miyabi er et lille, men unikt, skæreredskab. Med en længde på 13 cm er dette ekstra tynde og robuste blad ideelt, når du skal snitte eller rengøre frugt og grøntsager. Den ultraskarpe Honbazuke finslibning på det symmetrisk slebne blad leverer en ekstrem skarphed. Kniven er endvidere forskønnet med den typiske japanske bladprofil, som har et symmetrisk skær med en vinkel på 19 grader. Bladets kerne er lavet af MicroCarbide pulverstål MC63, omgivet af 100 lag af to forskellige slags rustfrit stål, hvilket skaber det unikke damaskdesign. Det er dette mønster, som gør kniven til et unikt og betagende kunstværk. CRYODUR® bladet er ishærdet i en specielt udviklet proces ved -196˚ grader for at opnå en usædvanlig hårdhed på 63 Rockwell, hvilket gør kniven fleksibel og robust og sikrer en fremragende skæreevne. Skaftet i Masurtræ har en lysebrun farve, hvilket giver en attraktiv kontrast til stålets blankhed. Åringen og strukturen er unik på hver kniv, hvilket gør den til blikfang i ethvert køkken. Skaftet har en traditionel D-form og er smukt afbalanceret, hvilket giver fremragende kontrol under skærearbejdet. Shotoh fra Miyabi 5000MCD serien er det perfekte redskab til det fineste knivarbejde, og garanterer ultra skarphed.
Denne knivblok med 6 dele fra ZWILLING udstyrer både professionelle og amatørkokke med alsidige redskaber. Den dekorative knivblok med et naturligt træ-finish inkluderer en urtekniv, en universalkniv (tomatkniv), en kokkekniv og en brødkniv. Du vil være i stand til hakke urter, skære fisk og kød, samt snitte frugt og grøntsager med alle fire knive. Sættet fuldendes med et strygestål, som kan anvendes til at skærpe knivene derhjemme, og en saks, som er anvendelig til mange forskellige opgaver. Alle dele giver dig det nødvendige udstyr af høj kvalitet til køkkenet. Kvalitet, komfort og funktionalitet er altid i højsædet med ****®FOUR STAR serien. Skaftet af hver enkelte kniv i knivblokken er lavet af ukueligt plast. Det ergonomisk designede skaft med glidende overgang fra brystet til bladet muliggør perfekt og præcis håndtering hele vejen igennem. De skarpe blade er smedet af ét stykke stål og derefter yderligere raffineret med en speciel ishærdningsproces, hvilket gør knivene gennemgående skarpe, fleksible og modstandsdygtige over for korrosion. Den naturfarvede knivblok fra ZWILLING med tilhørende redskaber vil altid tjene dig godt til alle opgaver i køkkenet.
Denne knivblok med 8 dele er en del af TWIN® Gourmet serien fra ZWILLING, hvis indhold gør den til et ideelt valg for nybegyndere i køkkenet. Knivblokken i naturtræ måler 32 x 11,5 x 29 cm og indeholder en urtekniv, en universalkniv (tomatkniv), en forskærerkniv (kødkniv), en kokkekniv og stegegaffel, en brødkniv, et strygestål og en multisaks. Redskaberne er udstyret med et traditionelt helpresset skaft med tre nitter og intet bryst. Knivenes plastskaft er skridsikkert og præcist udformet. Det specielt ishærdede FRIODUR® blad er fremstillet af fint slebet kvalitetsstål, som er meget skarpt og modstandsdygtigt over for korrosion. Knivblokken med tilhørende otte dele giver dig vigtige køkkenredskaber, så du hurtigt kan påtage dig forskellige opgaver i køkkenet.
Den lange, spidse Sujihiki kniv med ergonomisk skaft er ideel til at skære kød og fisk og er desuden nem at rengøre. Træskaftet giver kniven et komfortabelt greb og gør det nemmere at skære fra flere forskellige vinkler. Sujihiki fra Miyabi har en MicroCarbide MC63 pulverstålskerne indlejret mellem to lag stål. En række specialudviklede processer, heriblandt ishærdning ved -196˚ grader, bruges til at give knive i Miyabi 6000MCT serien deres exceptionelle hårdhed. Det tveæggede blad hamres til en autentisk japansk form og slibes med håndkraft under anvendelse af Honbazuke teknikken for at opnå en hårdhed på 63 Rockwell. Det let buede, svanehalsskaft er lavet af Cocobolo Pakkatræ. Træskaftet har en traditionel form og ligger behageligt i hånden. Skaftets indre vægtsystem sikrer endvidere, at du kan arbejde med en bred vifte af skæreteknikker med samme lethed. Sujihiki kniven fra Miyabi er en robust, fleksibel og slidstærk kniv, som du uden tvivl vil række ud efter gang på gang.
Knivblokken med 6 dele fra ZWILLING tilbyder professionelle og amatørkokke både bekvemmelighed og kvalitet. Den funktionelle præcision tilvejebragt af den berømte producent gør det let at hakke, skære, skrælle og mange andre opgaver i køkkenet. Hvert FRIODUR® blad er smedet af ét stykke førsteklasses stål, før det gennemgår ishærdning. Resultatet er knive, som er korrosionsbestandige og fleksible, som fastholder deres skarphed og er i stand til at kapere de daglige rutiner i køkkenet. Disse gennemtestede mesterværker kombinerer ergonomisk design, sikkerhed og bekvemmelighed og hører med rette hjemme i en af de bedst sælgende knivserier i verden. Knivblokken er lavet af bambus og vil imponere med sit naturlige look og holdbarhed. Blokken inkluderer en urtekniv, en kokkekniv, en forskærerkniv, en universalkniv, en saks og et strygestål. Sidstnævnte gør det muligt at gøre sløve blade skarpe igen hjemme i dit eget køkken. Et solidt, helpresset plastskaft har et behageligt greb og muliggør præcisionsskæring hver gang. Brystet fungerer som fingerbeskytter og forhindrer skrid. Knivblokken fra ****®FOUR STAR sortimentet beriger køkkenet på mere end en måde og gør det muligt at skabe kulinariske lækkerier til dig selv og dine gæster.
For fans af det japanske køkken er Shotoh kniven fra Miyabi 5000MCD serien en fryd for øjet. Med 9 cm i længden er den ideel til at snitte og rengøre frugt og grøntsager. Skaftet er lavet af Masurtræ for at give hver kniv et unikt årelignende mønster. Et endedæksel og et stilfuldt mosaikemblem fuldender knivens elegante look. Skaftet er D-formet for perfekt balance og kontrol til ubesværet og præcist knivarbejde. Bladet har et smukt damaskdesignog en hård kerne af MicroCarbide MC63 pulverstål indkapslet i 100 lag af to forskellige typer stål. CRYODUR® bladet er ishærdet ved -196˚ grader for at opnå en hårdhedsgrad på 63 Rockwell, der holder bladet skarpt og fleksibelt. Bladet gennemgår endvidere en Honbazuke finslibning ved håndkraft mellem to roterende sten for at opnå dets ekstreme skarphed og poleres derefter under anvendelse af et læderhjul. Shotoh kniven fra Miyabi tilvejebringer både skønhed, ultra skarphed og funktionalitet til ethvert køkken.
Med sit brede, rektangulære blad er Nakiri ideel til at skrælle, skære og hakke grøntsager og krydderurter. Det sømløse plastikhåndtag ligger godt i hånden. Kniven er blevet slebet med Honbazuke-metode på en våd slibesten, et traditionelt japansk håndværk, hvor bladet slibes og poleres i tre trin, hvilket sikrer et særligt skarpt blad. FRIODURs ishærdede blad er fremstillet af stål af høj kvalitet, er korrosionsbestandigt og imponerer med høj skærestabilitet. Kniven er fremstillet i Seki, det japanske centrum for sværd- og knivindustrien. Det kombinerer fremragende skarphed med en særlig æstetik.
Santoku kniven fra Miyabi har en skarphed på 63 Rockwell og er egnet til at skære kød, fisk og grøntsager. Det mørke træskaft har et komfortabelt greb takket være dets ergonomiske form og tillader ubesværet hakke- og skærearbejde. Bladets mønster, skæreegenskaber, holdbarhed og robusthed er imponerende. Det anvendte materiale er nemt at gøre rent og skal blot vaskes op med en blød opvaskebørste - alternativt opvaskes bladet og grebet fritages. Miyabi har lagt vægt på en autentisk japansk bladprofil, som er udsmykket med et hamret udseende. Bladets kerne er lavet af MicroCarbide indpakket i to lag stål. Dobbeltsidet slibning og bladets Honbazuke skær fuldender skarpheden af den 18 cm lange Santoku kniv. Skaftet er lavet af det hårdføre, mørke Cocobolo Pakkatræ. Svanehalsskaft gør kniven nem at håndtere. Der er desuden dannet en individuel modvægt inden i skaftet for et let greb med minimal kraftanvendelse. Santoku kniven fra Miyabi 6000MCT serien sikrer et hurtigt, rent og præcist snit. Denne kniv leverer høj kvalitet med japansk design, som med garanti vil blive brugt igen og igen.
Miyabi kokkekniven fra 800 DP-serien er ideel til dine behov, den har et japansk design og er velegnet til både begyndere og professionelle. Santoku-kniven er en ægte allrounder i køkkenet. Den er velegnet til at skære kød, fisk og grøntsager samt til at veje og hakke urter. Kniven er fremstillet i Seki, det japanske centrum for sværd- og knivindustrien. Det kombinerer fremragende skarphed med en særlig æstetik.
"Den store Gyutoh fra MIYABI 5000FCD serien med en bladlængde på hele 240 mm. Bladet er lavet i 49 lag stål med en hårdhed på ca. 61 Rockwell. Skaftet er udført i smukt året pakkatræ. Knivens unikke damask bladdesign er inspireret af et af de mest berømte japanske kunstværker kaldet ""Kanagawa oki nami ura"", som viser en kæmpe bølge og Mount Fuji i baggrunden. De sorte og hvide bølger på bladet er inspireret af netop dette. Selve værket er skabt af en af de mest berømte Ukiyo-e kunstnere Hokusai, som skabte træsnit i farver ud fra hverdagens billeder for ca. 200 år siden."
Gyutoh kniven måler 20 cm i længden og er egnet til at skære fisk og kød. Dens skarpe spids og robuste blad gør et rent snit muligt. Skaftets flade finish garanterer sikkerhed ved at forhindre hånden i at glide fra skaftet ned på bladet. Miyabi bruger en japansk bladprofil, hvilket betyder, at Gyutoh kniven kombinerer højkvalitets skæreegenskaber med komfort. Bladet er lavet af en MicroCarbide pulverstålkerne indkapslet i to yderligere lag stål. Bladet er frismedet, hvilket giver det et udseende som minder en smule om Tsuchime designet. Derudover gennemgår hvert blad fra Miyabi 600MCT serien forskellige ishærdningsprocesser, som udføres ved -196°C, således at en endelig hårdhed på 63 Rockwell opnås. Bladet er poleret på begge sider og færdigbehandlet ved håndkraft under anvendelse af Honbazuke finslibning. Skaftet er til gengæld lavet af Pakkatræ, som har et diskret og minimialistisk mønster og skiller sig ud ved dets robusthed og fleksibilitet. Den perfekte balance muliggør et højt niveau af komfort og tillader utrætteligt skærearbejde, hvilket gør kniven fra Miyabi til et højst anvendeligt skæreredskab i ethvert køkken.
Urtekniven fra Bob Kramer - Euro Stainless serien er et ægte blikfang takket være det smukke design. Mønsteret på bladet varierer fra kniv til kniv, hvilket gør hvert skæreinstrument enestående. Det 13 cm lange blad er udstyret med en SG2 pulverstålskerne i 101 stållag med to forskellige hårdhedsgrader. Et unikt damaskmønster kreeres ved en speciel overfladebehandling. Det afbalancerede skaft hjælper med at skære et rent snit. Lærred-harpiksmaterialet Micarta er skridsikkert og har en smuk træ-finish, som giver en god kontrast til det sølvskinnende blad.
Denne knivblok med 6 dele er ideel til hobbykokke og nybegyndere, som ønsker at bruge den rette kniv helt fra starten. ZWILLING knivblokken fremviser et smukt design lavet af bambus og er udstyret med en urtekniv, en universalkniv, en kødkniv, en kokkekniv og en brødkniv, således at du har den rette kniv til næsten enhver lejlighed. Et strygestål med et plastskaft er også inkluderet, så du selv kan skærpe dine blade. Bladene af disse knive er lavet af den gennemtestede særlige ZWILLING stålformel og er blevet yderligere raffineret med en speciel ishærdningsproces. FRIODUR® bladet, som skabes under denne proces, er utrolig fleksibelt, modstandsdygtigt over for korrosion og har et godt snit, således at det næsten ikke slides ned, men forbliver skarpt i lang tid. Knivens flotte skaft er prydet med tre nitter og det røde ZWILLING logo. Du har altid den rette kniv lige ved hånden med denne knivblok fra TWIN® Pollux serien.
